A vitamina K é uma das vitaminas mais essenciais. 

Segundo a Eat This, NoT That!, é especialmente importante para ajudar a formar coágulos sanguíneos no nosso corpo quando precisamos deles. Ajuda a parar o sangramento nos locais de cortes ou hematomas e também a manter os ossos e rins saudáveis.

A deficiência de vitamina K é rara porque a maioria das pessoas obtém o suficiente dos alimentos, como espinafres ou brócolis. As bactérias no intestino também produzem vitamina K.